Lingüiça italiana ardida

Obs: 25 g de sal por kg

- 2,5kg carne suína

- 5 cl chá de erva doce

- 7 cl chá pimenta calabresa

- 2 cl sopa de sal

- 2 cl sopa páprica

- ½ cl chá pimenta do reino

- 1 copo pqno de água gelada

- 6 dentes de alho prensado