Pudim de castanha do pará

(1 pudim grande ou 12 forminhas)

(massa)

• 1/2 xícara de farinha de castanha do Pará
• 9 colheres de sopa de açucar
• 1 xicara de farinha de trigo
• 1/4 de xícara de leite integral
• 1 colher de sopa(rasa) de fermento
• 4 colheres de sopa de manteiga

(calda)

• 1 xícara de açucar
• 1 1/2 xícara de água

(creme)

• 4 ovos inteiros 
• 2 xícaras de leite condensado
• 2 xícaras de leite

Preparo

(Massa)

• Bater no liquificador a castanha do Pará até virar uma farinha; reservar
• Em uma vasilha, colocar o açucar, a farinha de castanha a farinha de trigo, o leite integral, o fermento a manteiga e reserve

(Calda)

• Levar ao fogo o açucar para caramelizar 
• Em seguida, em fogo baixo adicionar a água para dissolver o caramelo
• Despejar a calda na forma; deixar esfriar para colocar a receita do pudim 

(Creme)

• Bater no liquidificador os ovos, o leite condensado e o leite

Montagem

• Despejar a calda de caramelo fria na forma de pudim
• Juntar a massa com cuidado para não espirrar o caldo 
• Acrescentar o creme
• Cobrir com papel alumínio e levar ao forno em banho-maria por 90 min a 150º