Há alguns anos atrás o agricultor do vale do Paraíba, José Francisco Ruzene, o “Chicão” inventou de cultivar arroz
preto em sua propriedade. Foi boicotado por todos os outros agricultores
e comerciantes da região. Sem muita opção do que fazer, juntou algumas
amostras e foi pra São Paulo bater de porta em porta e mostrar seu novo
produto pra alguns chefs de cozinha. Foram muitas portas mas uma em
especial, a porta do D.O.M, o sétimo melhor restaurante do mundo. Alex
Atala comprou toda sua produção e nunca mais abandonou o
Chicão. Valorizando e acreditando em nossos produtos nacionais, em
parceria com a Mie Brasil, Alex Atala lança a linha de alimentos
Retratos do Gosto,
que promove ingredientes regionais cultivados por pequenos produtores,
priorizando a transparência da origem do produto e uma política de
remuneração mais justa. Seu primeiro produto é o mini-arroz (mais um do
Chicão). Iniciativa fantástica que defende nossos produtos regionais e
incentiva os pequenos produtores massacrados pela grande indústria. A
expectativa é que a
Retratos do Gosto tenha, em três anos, ao menos 30 produtos. Palmas!
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